～ ドイツワイン の 魅力 ～
今回、ご紹介させていただいたワインはどれもデリケートでキビキビとした酸味と、豊かな果実味、そしてほのかな甘みがきれいに調和したバランスの取れた味わいでした。
ドイツワインを普段あまり飲む機会の少ない皆様にとってはとても新鮮で、又ワインの奥深さや味わいがイメージ出来たのではないかなと思います。
今回シェフがご用意したお料理は、
- 鮮魚とカナダ産松茸のヴァポーレ
- ドロメとてっぺんトマトのスパゲッティーニ
- フランス産ホロホロ鳥のロースト きのこのクリームソース
季節感があり、ワイン教室をより楽しいものにしてくれました。
今回ご提供したワインリストです。
順番 |
銘柄 |
地域名 |
ブドウ品種 |
ソムリエの感想・味わい |
|---|---|---|---|---|
1 |
Riesling Estate Rauenthal | ラインガウ | Riesling | リンゴの香りから温度が上がると少しハチミツの香りへと。とても上品な味わいでした。 |
| リースリング・エステート・ラウエンタール | ラウエンタール村 | リースリング |
||
2 |
Scharzhofberger Riesling Kabinett | モーゼル | Riesling | なかなか勢いのある味わいから時間と共にバランスもとれて甘みだけではなく余韻も長いです。 |
| シャルツホーフベルガー・リースリング・カビネット |
ヴィルティンゲン村 | リースリング |
||
3 |
Spatburgunder Q.B.A. | ラインガウ | Spatburgunder | 最初はアルコールが立ってたのか果実の旨みが感じられなかったがゆっくりと表情豊かな味わいになりました。 |
| シュペートブルグンダー | リューデスハイム村 | シュペートブルグンダー | ||
4 |
Bernkasteler alte Badstube Spatlese | モーゼル | Riesling | ただ甘いと言うワインではなく酸味と甘味が物凄く絶妙でさすがだなーと思いました。只、後５年位で飲んであげたほうがいいのではと思います。 |
| ベルンカステラー・アルテ・バドスチューベ・シュペートレーゼ | ベルンカステル村 | リースリング |