今回はバレンタインの時期にと思い、チョコとワインという初の試みでした。 チョコとワインに共通する要素 酸味・渋味・甘み という観点で赤ワイン～甘口ワインまで、色々な種類のワインに合わせてみました。 ご参加頂いた皆様から "合う" "合わない" のご意見を頂戴し、自分自身も勉強になりました。 皆様も機会がございましたら、ちょっとリッチで大人のスイーツの楽しみ方、ぜひ一度お試し下さい。 |
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下の表は、今回のワイン教室のワインリストです。
| No. | 生産者 | 銘柄 | AOC・IGT | 使用ぶどう品種 | 国名等 | 年号 |
| 1 | Lis Neris | Pinot grigio | Pinot grigio Venezia Giulia | Pinot grigio | イタリア | 2005 |
| リス・ネリス | ピノ・グリージョ | ピノ・グリージョ ヴェネツィア・ジューリア |
ピノ・グリージョ | フリウリ・ヴェネツィア・ ジューリア | ||
| 2 | Ch.La Temperance | Ch.La Temperance | Haut-Medoc | M70% Ca20% PV10% | フランス | 2004 |
| シャトー・ タンペランス |
シャトー・タンペランス | オー・メドック | メルロー カベルネ プティヴェルド |
オー・メドック | ||
| 3 | Ch.Veyry | Ch.Veyry | Cotes de Castillon | M90% CF10% | フランス | 2005 |
| シャトー・ベイリー | シャトー・ベイリー | コート・ド・カスティヨン | メルロー カベルネ・フラン |
コート・ド・カスティヨン | ||
| 4 | D.de la Rectorie | Banyuls Cuvee ParceFreres | Banyuls | Grenache Noir | フランス | 2005 |
| ドメーヌ・ド・ラ・ レクトリー |
バニュルス・キュヴェ・ パルセ・フレール |
バニュルス | グルナッシュ・ ノワール |
ルーション | ||
| 5 | D.Rolet | Macvin du Jura | Macvin du Jura | Savagnin | フランス | |
| ドメーヌ・ロレ | マクヴァン・デュ・ジュラ | マクヴァン・デュ・ジュラ | サヴァニャン | ジュラ | ||
| 7 | Glenmorangie The Original | グレンモーレンジ オリジナル | スコットランド | |||
７番はシングルモルト・ウィスキー
Ｌａ Ｖｉｌｌａ Ｖｉｔｉｓ ａｖａｎｚａｒｅ シニア・ソムリエ 寺岡 典孝