６月　鮑（あわび）

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鮑のヴァポーレ
写真撮影に行ったら、厨房の中で鮑をヴァポーレ中でしたので撮らせて頂きました。
撮影中の香りがたまりませんでした。

6月の初旬あたりから鮑（あわび）が出はじめます。
写真のヴァポーレ中の香りに、頭の中（口の中？）であの独特のしっかりと柔らかい食感がよみがえってきます。

夏の終わりにかけて、良いアワビが入った時にはご提供していきます。
肝の濃厚さと身の食感が忘れられない食材ですね。